CAJOU

TI PRINO CAJOU CONFIT

Pomme de cajou confite au sucre — Prête à consommer

  ⭐  Un fruit rare et savoureux — la pomme de cajou confite, sucrée avec soin, à déguster directement !

1. CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

CRITÈRE	DÉTAIL
Désignation	Pomme de cajou confite au sucre — Ti Prino
Matière première	Pomme de cajou (Anacardium occidentale) — fruit charnu frais
Aspect	Fruit entier ou en morceaux, surface brillante légèrement sucrée
Couleur	Jaune orangée à rouge vif selon maturité de la pomme
Odeur	Fruitée, douce et légèrement acidulée, caractéristique du cajou
Goût	Sucré-acidulé, saveur naturelle et juteuse de la pomme de cajou
Texture	Tendre et légèrement fibreuse, juteuse avec enrobage sucré discret
Sucrant	Sucre cristallisé en faible quantité — après préparation
Humidité	20 à 35 % (produit semi-frais confit)
Corps étrangers	Absent — pommes triées, lavées et préparées avec soin
Conditionnement	Sachet individuel, barquette 100 g / 200 g / 500 g
Conservation	Réfrigéré : 7 à 14 jours — Lieu frais et sec : 3 à 5 jours
Allergènes	Noix de cajou (fruit à coque) — présence naturelle dans l’environnement de production

2. COMPOSITION ET INGRÉDIENTS

  ℹ️  Produit naturel et artisanal — composé uniquement de pomme de cajou fraîche et d’une touche de sucre. Rien d’autre.

INGRÉDIENT	PROPORTION	RÔLE
Pomme de cajou fraîche	90 à 95 %	Base du produit — fruit entier, saveur et texture
Sucre cristallisé	5 à 10 %	Confit léger, enrobage doux et conservation naturelle

3. VALEURS NUTRITIONNELLES

NUTRIMENT	POUR 100 g
Énergie	75 à 90 kcal
Glucides (dont sucres)	18 g (dont 15 g sucres)
Protéines	1,0 g
Lipides	0,5 g
Fibres	1,5 g
Vitamine C	Élevée — source naturelle
Potassium	250 mg
Sans gluten	✔ Oui
Sans conservateur	✔ Oui
Sans colorant	✔ Oui

4. PROCÉDÉ DE FABRICATION

Étapes de production

1. Cueillette et sélection des pommes de cajou mûres et saines — tri rigoureux à la main.
2. Lavage soigneux des pommes à l’eau propre pour éliminer toute impureté.
3. Préparation du fruit : retrait de la noix attachée, parage et découpe si nécessaire.
4. Traitement naturel pour réduire l’astringence naturelle de la pomme de cajou.
5. Application d’une légère quantité de sucre cristallisé sur le fruit préparé.
6. Confit progressif du fruit pour que le sucre imprègne doucement la chair et forme un enrobage discret.
7. Contrôle qualité — vérification de l’aspect, de la texture, du goût et de la cohésion du produit.
8. Conditionnement soigné en sachet ou barquette hermétique pour préserver la fraîcheur.

5. MODE DE CONSOMMATION

  ℹ️  Produit prêt à consommer — aucune préparation nécessaire. Se déguste directement tel quel.

• Consommer directement à la main, sans aucune préparation préalable.
• Idéal comme snack fruité, encas sain ou friandise naturelle à tout moment.
• Peut accompagner une boisson fraîche, un jus ou une infusion.
• Se déguste seul, en famille ou comme découverte gourmande à partager.

Conseils de consommation

• Conserver au réfrigérateur pour préserver la fraîcheur et le jus du fruit.
• Sortir du réfrigérateur quelques minutes avant consommation pour apprécier pleinement les arômes.
• Ne pas exposer à la chaleur directe ou au soleil — risque de fermentation rapide.
• Déconseillé aux personnes allergiques aux noix de cajou.
• Produit naturel faiblement sucré — convient à une alimentation saine et équilibrée.